Je n'achète plus de pain ! voici la recette de pain arménien, à la belle mie blanche alvéolée. Le pain Matnakash cuit au four est une recette arménienne traditionnelle et populaire même s'il fait penser au pain turc quadrillé.
Préparé avec de la levure boulangère ou levain, son bel aspect brillant et boursouflé le rend très irrésistible avec ce beau façonnage identitaire.
A base de farine de blé et très facile à préparer selon ma méthode utilisant la poolish qui permet d'obtenir un pain blanc alvéolé sans avoir à pétrir. Une recette de pain blanc simple ! délicieuse bien facile.
Je vous assure, que si vous essayez ce pain fait maison, vous le ferez cuire tous les jours ! Car rapide et savoureux !
Une recette de pain simple et faire du pain, c'est facile !
Une idée de pain de Ramadan que vous pourrez apprécier en sandwich kebab ou d'accompagnement d'une soupe.
0:07 Intro
0:32 ingrédients de la poolish
2:20 Mélange du pain
4:19 Façonnage du pain
6:03 Cuisson et finition
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour deux pains
1- Pour la Poolish
5 gr de levure boulangère sèche
150 ml d'eau tiède
150 gr de farine T55
Puis 30 minutes plus tard
vous rajoutez
150 ml d'eau tiède
150 gr de farine T55
Repos de la poolish à température ambiante pendant 1 heure
A introduire ensuite dans la poolish
200 gr de farine T55
10 gr de sel
4 cuillères à soupe d'huile
3 cuillères à soupe d'eau
1 jaune d'oeuf battu avec du lait fermenté ou crème liquide
Repos de la pâte à pain : 2 x 30 minutes
Cuisson : Au four préchauffé à 220 °C pendant 25 minutes
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