Ingredienti per una teglia di pizza:
Biga:
-1.5 glievito di birra fresco
-150 gacqua
-300 gfarina Manitoba
Biga + Rinfresco:
-La Biga fatta lievitare per 10 ore
-300 gfarina tipo 2
-270 gacqua
-15 gsale
-15 golio extra vergine
-2.5 glievito di birra fresco
Io ho aggiunto anche 2 cucchiaini di canapa.
Per la ricetta completa: [ Ссылка ]
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Spero che il video ti sia piaciuto.
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