CARA MEMBUAT MANDAI , MAKANAN KHAS KALIMANTAN SELATAN #kulinerindonesia #banjar #kalsel
Mandai merupakan makanan khas di Kalimantan Selatan,
yang berasal dari bahan dasar daging kulit cempedak.
Daging kulit cempedak dikupas dan dibersihkan kemudian di fermentasi.
Fermentasi dalam pemrosesan bahan pangan karbohidrat menjadi
asam amino organik di bawah kondisi anaerobik.
Pembuatan atau proses fermentasi Mandai tidaklah terlalu sulit, berikut adalah tahap-tahap pembuatan Mandai hingga siap di masak dan dihidangkan.

свернуть