Wenn der Abend naht und die Großfamilie hungrig am Tisch sitzt, gibt es kaum ein Gericht, das schneller Freude und Zufriedenheit in die Runde bringt, als Hühnchen-Gemüse-Schupfnudeln mit Pilzsoße. Dieses Gericht vereint die Herzlichkeit einer Hausmannskost mit der Schnelligkeit und Einfachheit, die im Alltag so geschätzt wird. Die Kombination aus zartem Hühnchen, frischem Gemüse und schmackhaften Schupfnudeln, abgerundet mit einer cremigen Pilzsoße, ist ein Beweis dafür, dass schnelle Küche auch unglaublich lecker sein kann.
Geschichte und kleine Story
Stellen Sie sich eine belebte Küche irgendwo im Herzen Europas vor, wo Generationen von Köchen ihre Geheimnisse und Rezepte weitergegeben haben. Schupfnudeln, eine Art Gnocchi, sind tief in der ländlichen Küchentradition verwurzelt und wurden ursprünglich aus Kartoffelteig gemacht, um die Ernte zu feiern. In unserer modernen Variante vereinen sie sich mit Hühnchen und Gemüse zu einem wahrhaft familienfreundlichen Gericht.
Wann serviert?
Dieses wärmende Gericht eignet sich perfekt für kühle Abende, wenn die Familie nach etwas Tröstlichem und Nährendem verlangt. Es ist auch ideal, wenn man wenig Zeit hat und dennoch ein ausgewogenes und sättigendes Abendessen auf den Tisch zaubern möchte.
Bester Wein/Getränk zum Rezept
Ein leichter Weißwein, wie ein Riesling oder Chardonnay, passt hervorragend zur Cremigkeit der Pilzsoße und zur Zartheit des Hühnchens. Für die jüngeren Gäste oder als alkoholfreie Option eignet sich ein spritziger Apfelsaft hervorragend.
Zutaten für 6 Personen
600 g Hühnchenbrust, in Streifen geschnitten
400 g Schupfnudeln (Fertigprodukt aus dem Kühlregal)
200 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
250 ml Sahne
2 EL Mehl
500 ml Hühnerbrühe
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Frische Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung
1. Hühnchen anbraten: Hühnchenstreifen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und das Hühnchen rundum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Gemüse sautieren: In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Paprika, Zucchini und Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
3. Pilzsoße zubereiten: Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren. Mit Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Sahne hinzufügen und unter Rühren eindicken lassen. Das Hühnchen zurück in die Pfanne geben und in der Soße erwärmen.
4. Schupfnudeln hinzufügen: Die Schupfnudeln nach Packungsanweisung in einer separaten Pfanne goldbraun anbraten, dann zum Hühnchen und Gemüse in die Soße geben und gut durchmischen.
Serviertipps
Auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Als Beilage eignet sich ein einfacher Grüner Salat.
Nährwerttabelle (pro Portion)
Kalorien: ca. 450 kcal
Eiweiß: 35 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 35 g
