Ich zeige dir, wie du Brezen selber machen kannst. Ich kann dir versprechen, dass sie besser als vom Bäcker ist. Sie ist gleichermaßen kross und fluffig. Wirklich ein Gedicht.
Ich erkläre dir Schritt-für-Schritt, wie du deine Breze selber machen kannst. Dabei gebe ich dir auch gleich ein paar Tipps & Tricks mit auf den Weg, damit es dir auch super gelingt.

Ich wünsche dir ganz viel Spaß bei deiner Herstellung!

Liebe Grüße,
Daniel
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🍽️ Das Rezept*:
Für 16 Brezeln benötigst du
1 kg Weizenmehl (Typ 550)
0,5 l Wasser
20 g Salz
16 g brauner Zucker
1 frischen Hefewürfel (42 g) oder Alternativ 2 Päckchen Trockenhefe (7g)
70 g Butter
Grobes oder Feines Salz zum Bestreuen
Flüssigkeit zum Laugen (Entweder Natriumhydroxid, Kaisernatron oder Soda. Erklärung findest du weiter unten)

Das komplette Rezept inklusive Schritt-Für-Schritt Anleitung findest du hier: [ Ссылка ]
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🔪 Dieses Equipment verwende ich*:

► Feinwaage für Gewürze ([ Ссылка ])
► Fleischwolf ([ Ссылка ])
► Kutter / Küchenmaschine ([ Ссылка ])
► Food Processor / Multi-Zerkleinerer ([ Ссылка ])
► Wurstfüller ([ Ссылка ])
► Schneidebrett ([ Ссылка ])
► Messer ([ Ссылка ])
► Gewürzmühle ([ Ссылка ])
► Töpfe ([ Ссылка ])
► Pfannen ([ Ссылка ])
► Sous Vide Garer ([ Ссылка ])
► Vakuumierer ([ Ссылка ])

Eine ausführliche Liste zu Equipment & Därmen findest du hier: [ Ссылка ]
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😉 Wer bin ich und warum mache ich das?

Hey, ich bin Daniel und seit einer Ewigkeit begeistert vom Kochen, Probieren und Vespern…
Ich habe keine Lust mehr auf elendig lange Zutatenlisten mit Wörtern, die niemand versteht.
Deshalb habe ich angefangen selbst Wurst herzustellen und so viel wie möglich selbst zu machen.
Neben all dem Essen soll es bei der Charcuteria noch um mehr gehen…
Es geht die Verarbeitung von Tieren aus ausschließlich artgerechter Haltung.
Das Bewusstsein zurückzubekommen, dass hinter jedem Stück Fleisch ein Lebewesen steckt.
Und am besten den kompletten Herstellungsprozess als auch die Zutaten 100 % transparent darzustellen
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📩 Kontakt:

Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de
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Good Morning von Amine Maxwell
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