تابعوا القناة وفعلوا جرس الإشعارات حتى يصلكم كل جديد
[ Ссылка ]

الشيف: YasminAbuHassan ياسمين أبوحسان
[ Ссылка ]

Chicken tikka تشيكن تكا

١ كيلو دجاج فخد مع عظم منزوع الجلد (مهم)
اذا ٢ كيلو نضاعف مقادير التتبيلة
اول شي نشق قطع الدجاج الى ٣ شقوق لكل فخدة ثم
يتبل الدجاج ليلة كاملة
مكونات التتبيلة :
٤ ثوم مهروس
نص كوب لبن
٢ م ص ملح
١/٢ م ص فلفل اسود
١/٢ م ص هيل مطحون
م ص زنجبيل بودرة
٢ م ص كزبرة مطحونة
١/٢ م ص زعفران مطحون
٢ م ك بابريكا مدخنة( او عادي)
٢ م ص كمون
١/٢ م ص كركم
٣ م ك رب البندورة
م ص زيت نباتي
٣ م ك خل
—————————-
في صينية الفرن نضع
٢ بصل جوانح
مع بواقي صوص التتبيلة ونص كوب ماء
ونضع مشبك فوق الصينية ، عليها قطع الدجاج
وتدخل الفرن ١٨٠ درجة لمدة ٥٠ دقيقة (بدون غطاء)
٣٥ دقيقة نار تحت
١٥ دقيقة نار فوق
او مروحة في الفرن الكهربائي
—————————
نخرج الصينية من الفرن ، وندهن قطع الدجاج بزيت الزيتون .. نقص ورقة المنيوم على شكل مربع ونشكلها على شكل صحن عميق ، ونضعها بجانب قطع الدجاج ثم نضع فيها:
٢ فحم (جمرة)
م ك زيت نباتي
ونغطي الصينية وندخلها الفرن لمدة ٢٠ دقيقة
تقدم مع اطيب خبز بوري من
وصحتين وهنا

1 kg chicken thighs with bones , and skin free
Double the marination when you want to cook 2 kg of chicken
Marinate a night before
4 garlic, mashed
1/2 cup yogurt
2 tspoon salt
1/2 tspoon black pepper
1/2 tspoon cardamon powder
1 tspoon ginger powder
2 tspoon corriander powder
1/2 tspoon saffron powder
2 tbspoon smoked paprika (or normal)
2 tspoon cumin powder
1/2 tspoon turmeric
3 tbspoon tomato paste
1 tspoon veg oil
3 tbsooon vinegar
——————————-
In the baking pan add :
2 sliced onions
Remaining sauce from the marination
1/2 cup water
Place the chicken on top of a rack
Bake in the oven (uncovered ) for 50 min
180 c
35 min fire down
15 minutes fire up
Or until well browned
Use Fan for electric ovens
———————————
Remove the chicken from the oven, and brush with some olive oil.
Cut an aluminum sheet into a square and shape it to form a small bowl , then place it next to the chicken.
Add some hot charcoal to the aluminum bowl and add 1 tb spoon of veg oil.
Cover the baking pan and into the oven for another 20 minutes.

свернуть