Salah satu menu favorite dan terkenal hidangan ikan khas Sanur Bali.

Resep SUP DAN IKAN GORENG ala MAK BENG Sanur Bali.

Bahan-bahan:
1 kg ikan baramundi / kakap putih ( bisa juga gunakan ikan cakalang atau tenggiri )
500 ml Minyak Goreng
2 ltr air putih untuk kuah sup
6 buah timun
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis

Bahan Bumbu Rajang:
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
15 buah cabai rawit
3 batang sereh
3 ibu jari lengkuas
2 ibu jari jahe
1 ibu jari kunyit
1 ruas jari kencur
5 butir kemiri
1 sdm merica / lada putih
1 sdm biji ketumbar
1 sdt terasi
2 sdt penyedap rasa
3 sdt garam

Bahan Samabal Merah:
3 bauah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
150 gr cabai kriting
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt terasi
1 sdt garam
3 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1 sdt penyedap
100 ml minyak goreng

kurang lebih seperempat bumbu rajang digunakan untuk marinasi ikan yang sudah di potong-potong, tambahkan garam dan perasan jeruk nipis dan tambahkan kuramg lebih 100-200 ml air agar bumbu marinasi dapat meresap kedalam ikan.

selamat mencoba terimakasih.

#supikan #makbeng

fb [ Ссылка ]
ig [ Ссылка ]

свернуть