@WystrzalowaKuchnia
🍰PIERZYNKA - IDEALNE CIASTO KTÓRE ZROBI FURORĘ NA RODZINNYM SPOTKANIU - PRZEPIS KROK PO KROKU
🔴📑PRZEPIS:
SKŁADNIKI NA CIASTO:
9 białek
9 żółtek
szczypta soli ( do białek )
1 szklanka cukru
1 i 1/2 szklanki przesianej mąki
1 łyżka przesianego kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
WYKONANIE:
Białka ubijamy ze szczyptą soli , stopniowo dodajemy cukier , żółtka. Do osobnej miski przesiewamy mąkę , kakao , dodajemy proszek do pieczenia , mieszamy i stopniowo dodajemy do ubitych jajek i mieszamy.Wylewamy na blaszkę
wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 22x33cm ( lub podobnych ) , rozsmarowujemy.Pieczemy 35-40 minut w 180 stopniach.Upieczony i wystudzony biszkopt przekrawamy na pół. Górną część odkrojonego biszkoptu kruszymy do miski.
Biszkopt nasączamy dowolnym ponczem ( ja użyłam: sok z 1/2 cytryny wymieszany z 1/2 szklanki wody i 1 łyżeczką cukru )
SKŁADNIKI NA MASĘ ŚMIETANKOWĄ:
1/2 litra zimnej śmietany kremówki 36% lub 30%
1 łyżka cukru pudru
200 g miękkiego masła
wcześniej pokruszoną do miski górną część przekrojonego biszkoptu
WYKONANIE:
Zimną śmietanę ubijamy , dodajemy 1 łyżkę cukru pudru , odstawiamy na bok. Ucieramy miękkie masło , dodajemy wcześniej
pokruszoną do miski górną część przekrojonego biszkoptu , miksujemy , dodajemy ubitą śmietanę , mieszamy.Wykładamy
na ciasto , rozsmarowujemy i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania kolejnej warstwy.
DODATKOWE SKŁADNIKI
Dowolna ilość gorzkiej czekolady
Dowolna ilość białej czekolady
SKŁADNIKI NA MASĘ Z GALARETKĄ:
1/2 litra zimnej śmietany kremówki 36% lub 30%
1 czerwona galaretka
1/3 szklanki gorącej wody ( do galaretki )
1 łyżka cukru pudru
WYKONANIE:
Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie , mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.Ubijamy zimną śmietanę , dodajemy
1 łyżkę cukru pudru , wlewamy wystudzoną galaretkę , miksujemy ( do uzyskania bardziej intensywnego koloru
możemy dodać odrobinę barwnika spożywczego ).Wylewamy na ciasto , rozsmarowujemy. Ciasto posypujemy startą gorzką oraz białą czekoladą. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki.
