Aprenda como fazer Risoto Caprese com Giuliana Giunti.

Nivel de dificuldade : Fácil
Rendimento: 2

INGREDIENTES
• 1 litro de caldo de legumes
• 3 xic de cafezinho de arroz arbóreo
• 4 col de sopa de manteiga
• 1 xic de chá de vinho branco
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xic de chá de molho de tomate
• Mussarela de búfala fresca
• Manjericão
• 1 xic de chá de queijo parmesão fresco ralado


Modo de Preparo do Risoto
Em uma panela baixa, doure a cebola com duas col de sopa de manteiga. Adicione o alho e na sequência o arroz. Refogue por uns instantes e logo adicione o vinho branco seco. Mexa e quando evaporar comece a adicionar o caldo com uma concha. Vá adicionando aos poucos e mexendo sempre. Quando estiver no meio do cozimento, adicione o molho de tomate e mexa bem. Continue regando com caldo até que o arroz fique al dente. Adicione o queijo parmesão, mais manteiga e cheque para ver se precisa de sal. Se precisar adicione e por cima coloque o queijo e as folhas de manjericão frescas. Sirva ainda quente.

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