מרכיבים לחומוס:
1. 3 כוסות חומוס גרגירים מבושל (מזן הדס / בולגרי)
2. חצי כוס מי בישול של החומוס (ממליץ להתחיל ב-1/3 ולהוסיף עוד כמה שאוהבים)
3. 1/2 - 3/4 כוס טחינה גולמית (תלוי בטעם האישי)
4. מלח לפי הטעם, מיץ מחצי - לימון שלם, 2-3 כפות שמן זית וחצי כפית כמון (אופציונאלי)
הערות💪🏻
* לא מוסיפים מלח למי בישול של החומוס כי זה מעכב את הריכוך שלהם
* על כל 1/2 ק״ג גרגירים יבשים (לפני ההשרייה) הוספתי בצל שלם ו-4 שיני שום לבישול
* בישול בסיר לחץ לוקח כ-שעה - שעה וחצי
* בבישול בסיר רגיל חשוב להוסיף חצי כפית סודה לשתייה בתחילת הבישול ולבשל עד שרכים לגמרי (בין שעתיים לשלש - תלוי כמה החומוס טרי)
* ממרח החומוס נהיה סמיך יותר אחרי שמתקרר אז כדאי להכין אותו קצת יותר דליל מהטקסטורה הסופית שרוצים שהוא יהיה אם לא מתכוונים לסיים את הכל ישר כשמכינים
