Yumurta kalitesinde genetik ve çevresel olmak üzere iki tane önemli faktör bulunuyor. Henüz genetik faktörlerden kaynaklanan sorunların çözümü olmamakla birlikte çevresel faktörlere iyileştirme yapmak mümkün. Örneğin; fazla kilo yumurta kalitesini çok etkilemektedir.