Dulce de Lechosa (papaya) Puertorriqueño
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**INGREDIENTES**
: lechosa
(papaya)
: azucar
(sugar)
: canela en rama
(cinnamon stick)
: clavos (cloves)
: 2 tbsp baking soda

Mas facil de lo que parece, arrancamos pelando la lechosa o papaya y le sacamos la semilla, cortamos en revanadas de 1/4 pulgada aprox. luego la pasamos a un envase y mezclamos agua con 2 cdas de baking soda y le echamos hasta cubrir la lechosa y dejamos por 30 a 45 minutos esto ayuda a que mantenga su forma y consistencia y luego la lavamos. calentamos la olla a fuego medio alto echamos la lechosa, 3 palitos de canela, 10 clavos y 3 tazas de azucar tapamos por alrededor de 1 hora siempre chequeandolo que no se nos pase y se no haga pure, en mi caso tardo 1 hora ya que la lechosa o papaya estaba semi-madura (pinta) cuando esta completamente verde la coccion toma mas tiempo.
Bueno ya listo picamos queso fresco para acompañar que le va super bien ya sea acabada de hacer o fria de nevera es un clasico puertorriqueño....Buen Provecho....

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Thanks....Gracias

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