Σαλάτα με Κατσικίσιο τυρί και Κινοα.
..................
125 γρ. Ανάμικτη σαλάτα.
80 γρ. τυρί Κατσικίσιο.
3-4 κ. σ. Κινοα
50 γρ. Παρμεζάνα.
6 ντοματινια.
1 κ. σ. Πινολια.
...............
Σε ένα σκεύος βράζω 3/4 του Ποτηριού νερό. Προσθέτω 1/2 του Ποτηριού κινοα και λίγο αλάτι . Μόλις απορροφήσει τα υγρά του το κλείνω και το αφήνω να κρυώσει. Οταν κρυώσει ανακατεύω σε αυτό 2 κ. σ. απο την σάλτσα.
....................
Σάλτσα :
.....
1/3 Ποτηριού Ελαιόλαδο.
1κ.σ. ξύδι βαλσαμικο.
1 κ. σ μέλι.
...................
Σε ενα σκεύος σερβίρισματος βάζω την ανάμικτη σαλάτα και μετά την κινοα την παρμεζάνα και τα ντοματινια. Τέλος βάζω το Κατσικίσιο τυρί και τα πινολια. Από πάνω βάζω την σάλτσα.
Αν σας άρεσε αφήστε τα σχόλια σας😊
