Hi moms di video ini aku mau sharing Cara Membuat Kaldu Ayam Kampung untuk MPASI.

Kaldu merupakan campuran bahan masakan yang terbuat dari tulang dan daging hewan. Biasanya yang paling populer adalah kaldu ayam, sapi, atau ikan. Karena terbuat dari bahan hewani yang alami, kandungan nutrisi, mineral, vitamin, kolagen, dan gelatin cukup lengkap pada kaldu. Kandungan ini sangat diperlukan oleh tubuh anak yang sedang berada dalam masa pertumbuhan.

Langkah pembuatan :
Pertama, rebus ayam kurang lebih 5-7 menit, rebusan pertama ini bertujuan untuk menyaring semua kotoran dan darah yang menempel pada daging. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Lalu tumis bawang bombay dan bawang putih dengan 2sdm minyak kanola (Canola Oil), ini bisa juga dengan minyak goreng biasa yaa, namun pastikan menggunakan minyak yang masih baru, bukan minyak bekas penggorengan makanan lain.
Masukkan daging ayam dan air 9000ml,
Lalu masukkan juga daun bawang dan potongan wortel,
Pemakaian rempah-rempah atau bahan-bahan ini bertujuan untuk menghasilkan cita rasa kaldu yang gurih dengan aroma yang wangi. Menambahkan sayuran juga bisa memperkaya rasa dan meningkatkan kualitas kandungan nutrisi kaldu . Beberapa sayuran yang cocok ditambahkan adalah wortel, bawang bombay, atau seledri. Potongan jangan terlalu kecil yaa agar sayuran tidak mudah hancur dan mudah disaring.
Setelah semua bahan dimasukkan, masak dengan api kecil
Memasak dengan api besar bisa membuat lemak pada tulang dan daging melebur sehingga sulit disaring saat sudah matang. Jadi pastikan menggunakan api kecil yaa. Masak selama 1 jam.
Setelah masak, angkat daging ayam dan semua rempah.

Lanjut ke penyimpanan,
Untuk menyimpan, hal yang perlu diperhatikan adalah :
1. Simpan di wadah yang tertutup rapat.
Kaldu ayam yang sudah jadi sebaiknya disimpan di dalam kulkas dan tidak terkontaminasi dengan bahan lainnya. Untuk itu moms perlu menyimpannya di tempat atau wadah yang tertutup rapat.
2. Catat Tanggal Pembuatan
Tujuannya adalah untuk memperkirakan tanggal kadaluarsanya. Jika Moms menyimpan kaldu ayam dengan baik, maka akan tahan hingga berbulan-bulan. Tapi jika penyimpanan kurang baik, maka hanya akan tahan beberapa hari saja. Kalo disini aku buatnya hanya sedikit, jadi aku tidak menuliskan tanggal pembuatannya.
3. Cek Sebelum Digunakan
Kaldu yang telah dibekukan dan dicairkan untuk diolah menjadi MPASi tidak bisa dibekukan kembali. Ini alasan kenapa menyimpannya dalam tempat yang kecil-kecil siap sekali pakai. Sebelum disajikan, pastikan aromanya masih baik. Jika aromanya sudah berubah, maka kaldu ayam tersebut sudah tidak layak dikonsumsi.
4. Pastikan Simpan dalam Keadaan Dingin
Setelah selesai disaring, tunggu hingga 3 jam sebelum kaldu ayam siap dimasukkan dan disimpan di dalam freezer.
Nah, itu dia Moms cara sederhana membuat kaldu ayam kampung untuk MPASI. tentunya bayi akan semakin mendapatkan asupan nutrisi terbaik untuk tumbuh kembangnya.
Sekian video dari aku, Jangan lupa like dan subscribe karena aku akan terus berbagi info seputar ibu dan bayi.
Because sharing is caring. :)

свернуть