#linguiça #linguiçarecheada #jiló

Seja bem-vindo(a) ao Canal Sal de Cura! Aqui você encontra tudo o que precisa para se aprofundar no mundo da charcutaria artesanal e profissional. Confira nossos cursos e materiais para começar ou evoluir na sua jornada:

Cursos de Charcutaria para Iniciantes 👇

- Guia de Charcutaria (30 receitas e conteúdos teóricos): [ Ссылка ]
- Curso de Defumação de Carnes (técnicas práticas e certificação): [ Ссылка ]
- E-book de Modelos de Defumadores Artesanais (25 projetos para construção): [ Ссылка ]

Curso de Charcutaria Profissionalizante 👇

Curso de Legalização de Produção de Charcutaria (registro e regulamentação): [ Ссылка ]
Curso de Custos de Produção e Precificação (planilhas automáticas e certificação): [ Ссылка ]
Curso de Validade de Produtos de Charcutaria (definição prática e testes): [ Ссылка ]

Você também pode ter uma Consultoria Personalizada 👇
Entre em contato para consultoria de charcutaria personalizada: saldecuracursos@gmail.com

🛠️ Transforme sua paixão em um negócio de sucesso com o Canal Sal de Cura! 👩‍🍳

____________________________________________________________________________
E nesse vídeo eu ensino a fazer uma linguiça suculenta para assar recheada com Jiló! Essa receita de linguiça recheada é diferente das receitas de linguiça tradicional que têm por aí pois tem um sabor único! Essa receita é uma linguiça caseira que vc vai rechear com jiló. A massa passa pelo descanso/cura de 12h, e o jiló é adicionado na massa logo antes de embutir! Vc pode comprar a carne moída de pernil no açougue ou moer outras peças tipo paleta de porco em sua casa! Eu usei tripa natural calibre 28 e depois fiz a linguiça assada no forno! Vc tbm pode fazer linguiça frita! E pode servir para um delicioso churrasco ou um sanduíche de pão com linguiça e pasta de alho!

Na receita usei para 1kg de carne de pernil moída:

- 18g de sal
- 2g de sal de cura tipo 1
- 1g de pimenta malagueta curtida
- 0,5g de pimenta do reino
- 400g jiló picado e descascado

свернуть