Du willst dein Entrecôte schön rosa und à point? Dann probiers mit Niedergaren und dein Fleisch wird zart und saftig. Niedergaren ist eine schonende Methode, um Fleischstücke, z.B. Entrecôte im Ofen sanft zu garen. Das How-to-Video von Migusto zeigt dir, wie dir dies gelingt.

Zur How-to-Anleitung Entrecôte niedergaren: [ Ссылка ]

Entrecôte niedergaren: Eine einfache Anleitung

Du brauchst:
- Entrecôte am Stück
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
- eine Bratpfanne
- eine Holzkelle
- ein Fleischthermometer
- Alufolie
- eine ofenfeste Form
- eine Tranchiergabel und ein Messer
- ein Schneidebrett

Backofen auf 80 °C vorheizen. Das Fleisch salzen, pfeffern und in Öl sehr heiss anbraten. An der dicksten Stelle des Fleischstückes das Fleischthermometer einstechen und in einer ofenfesten Form in den Ofen geben. Wenn die Kerntemperatur von 55 °C erreicht ist, das Entrecôte aus dem Ofen nehmen und in Alufolie einpacken. Fleisch in der Folie ca. 5 Minuten ruhen lassen, es zieht in dieser Zeit nach. Am Schluss mit Tranchiergabel und Messer in Scheiben schneiden. En Guete!

Weitere How tos für die Küche findest du auf [ Ссылка ]

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