Ide Bisnis: Kerupuk #Amplang Kriuk tahan 6 Bulan
Akhirnya setelah bolak-balik trial resep Amplang, nemu yang cocok yang hasilnya bisa renyah sempurna dan anti gagal. Gak sia-sia saya harus menunggu lama dulu, karena harus beli Amoniak Kue dulu di marketplace, agar hasilnya bisa renyah maksimal. Bubuk Amoniak kue ini sudah standar Food grade, sama seperti bahan tambahan makanan lainnya seperti soda kue, baking powder, cream of tartar, dll, jadi insyaAlloh aman digunakan. Cuma emang baunya lumayan menyengat, dan Alhamdulillah menghilang dengan sendirinya Ketika proses menggoreng.
Jika tidak ada bubuk Amoniak Kue food grade, bisa diganti dengan Baking Soda, cuma jangan salahkan saya kalau hasilnya itu tidak sebagus yang menggunakan Amoniak kue, haha. Krupuk Amplang ini memang mirip dengan Kerupuk Kuku Macan/Beruangnya Samarinda. Cuma beda di bahan baku ikannya saja. Tapi untuk rasanya dijamin gak kalah enak dengan yang terbuat dari Ikan Bandeng ya Guys. Untuk cara membuatnya juga tergolong simple, cuma emang ribet sedikit di proses menggoreng karena butuh kesabaran tingkat Dewa LOL. Hanya saja, usaha memang tidak menghianati hasil, karena kerupuknya ini emang mantap dan bikin nagih. Cocok untuk camilan ataupun untuk ide usaha.
Ok yang mau ikutan bikin kerupuk Amplang ini, berikut ini resepnya, semoga bermanfaat.
KERUPUK AMPLANG IKAN TENGGIRI [PER MEI 2021]
Source Recipe by: Bunda Annaswa
Recooked by: THV
1 resep jadi 600 s/d 700 gr [Kurang pasti persisinya berapa, soalnya waktu ditimbang di akhir, Amplangnya sudah banyak yang dimakanin sama Anak dan saya sendiri haha]
BAHAN-BAHAN
200 gr Daging Ikan Tenggiri, haluskan Rp. 30.000
400 gr Tepung Kanji Tapioka, bisa juga menggunakan Sagu, hasilnya lebih empuk tapi warnanya cenderung lebih gelap. Rp. 4000
2 Telur Ayam Rp. 3200
30 gr Gula Halus Rp. 800
1 sdt penuh Garam Halus, sesuai selera Rp. 500
2 sdt Kaldu Bubuk Rp. 500
1 sdt Bubuk Bawang putih, bisa diganti dengan 4 siung bawang putih, haluskan Rp. 500
¼ sdt bubuk Amonium Bikarbonat alias Amoniak Kue Food grade, Larutkan dengan 80 ml air, bisa diganti dengan ½ sdt soda kue Rp. 500
½ sdt Baking Powder Rp. 300
LAIN-LAIN
Minyak goreng 1 Liter 12.500
Gas Rp. 10.000
TOTAL JENDRAL Rp. 62. 800
Jika 1 Resep jadi 600 gr, maka modal per 100 gr itu adalah Rp. 10.466. Itu diluar packaging ya. Saya lihat di marketplace harga jualnya per 100 gr itu adalah sekitar Rp. 15.000 s/d 25.000. Per 1 kg-nya dijual sekitar Rp. 130.000 s/d Rp. 200.000. Jadi emang lumayan mahal, dan sesuai dengan tingkat kesulitan dan kesabaran saat membuatnya. Intinya silahkan disesuaikan dengan bahan baku masing-masing dan pangsa pasar di wilayah masing-masing.
NOTE: Tips dalam membuat amplang ini, agar hasilnya bagus dan renyah
1. Selalu rendam dalam minyak dingin sebelum digoreng.
2. Goreng dalam minyak yang banyak
3. Jangan membiarkan adonan terlalu lama kena udara, hasilnya akan keras.
4. Jangan mengulen adonan terlalu keras, bisa bantet.
5. Harus selalu diaduk dari awal penggorengan hingga akhir.
6. Mendekati matang, ambil sebuah amplang dan patahkan. Kalo dipatahkan mudah dan tidak lengket atau liat, artinya Amplang sudah matang sempurna.
7. Kalau bikin ini, mending sekaligus digoreng banyak, dengan minyak yang banyak. Satu kali ngadon, dibuat untuk 1 kali menggoreng. Gunakan wajan besar ya, yang saya pake di video ini masih kurang besar. Karena walaupun digoreng sedikit-sedikit juga waktunya tetap sama, sangat lama dan sangat membosankan. Dan kalau digorengnya dicicil, adonan sisanya jadi rawan menunggu lama, otomatis hasilnya jadi tidak serenyah hasil gorengan pertama.
Untuk yang mau ikutan Giveaway link video cek di: [ Ссылка ]
Ini hari terakhir ya Guys, nanti malam pukul 24.00 sudah ditutup. Dan silahkan ditunggu pengumannya sekitar 10 s/d 14 hari ke depan. Thank you
=====
Ikuti media sosial kami di:
- IG TheHasanVideo: [ Ссылка ]
- IG Dapur Didowardah: [ Ссылка ]
- FP Dapur Didowardah: [ Ссылка ]
- Grup FB SARKE: [ Ссылка ]
=======================
Beli Panci, Pisau Set, Talenan dan Spatula Steincookware di:
- Instagram: [ Ссылка ]
- Tokopedia: [ Ссылка ]
- Shopee: [ Ссылка ]
Beli Hand Mixer MX200 di:
- Tokopedia: [ Ссылка ]
- Shopee: [ Ссылка ]
- Instagram: [ Ссылка ]
Beli Mitochiba Food Chopper CH 100 Red Ruby di:
- Tokopedia: [ Ссылка ]
- Shopee: [ Ссылка ]
- Instagram: [ Ссылка ]
Beli Amoniak Kue di:
- Shopee: [ Ссылка ]
- Tokopedia: [ Ссылка ]
