Os cientistas cruzaram registros de saúde com hábitos alimentares de 200 mil pessoas, ao longo de 36 anos.
Ainda que as carnes vermelhas sejam ricas em proteínas, vitaminas e minerais - como o ferro -, apresentam grande quantidade de gordura saturada.
O estudo indica que o consumo ideal de carne vermelha é de uma porção por semana. E adverte contra carnes processadas, como bacon, linguiça e hambúrgueres industrializados.
O recomendado é consumir carnes não processadas e magras, como lagarto e patinho. Em relação à picanha, queridinha do brasileiro, o ideal é retirar a gordura da borda.
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