¿Conoceis la receta de pastel de cabracho? Pues esta receta de pastel es la misma pero con gallinetas. Nos gusta la pesca y cuando pescamos gallinetas, las reservamos para preparar este delicioso pastel de pescado.
Ideal tanto para el verano como para el resto del año.
I
NGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS
1 kg de serranos gallineta (peso sin limpiar)
1cebolla
sal
6 huevos de 50 g
250 g de crema de leche
500 g tomates maduros (para hacer la salsa de tomate)
sal
Pimienta blanca molida
Mantequilla para untar el molde
Para hacer el caldo ( fumet)
Cabezas y espinas del pescado
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
1 hoja de laurel
aceite
sal
Agua mineral o filtrada
Encontareis todas las recetas en nuestro blog de cocina www.kilometre0.cat
Que aproveche!
Júlia y Montse
