Hi, ich bin der Zankl und ich zeige euch heute, wie man Chilis fermentiert & damit haltbar macht.

Durch Chili fermentieren werden diese haltbar gemacht und können später z.B. zu Saucen oder ähnlichem weiterverarbeitet werden (oder natürlich einfach so verspeist werden).

Anders als beim Chili einlegen, benötigt man kein langes Rezept, sondern braucht einfach nur eine Salzlake, Chilis und Fermentationsgewichte (ich benutze Schnapsgläser).

Natürlich funktioniert das Ganze auch mit Paprika, Jalapeños und auch anderem Gemüse.

Das Ferment hält sich im Kühlschrank mehrere Monate. Also viel Spaß beim Chili fermentieren, haltbar machen und verarbeiten.

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