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La época de vendimia es tiempo de fiesta en una de las regiones vitivinícolas más importantes en España, pues se recoge el esfuerzo, el amor y la dedicación de varios meses, que luego se transformarán en un gran vino. Santi y sus amigos se reúnen para realizar esta actividad en el cultivo tradicional que su abuelo le heredo a la familia.
La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas vienen en racimos, son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino, brandy, vinagre y pisco.
Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas.[cita requerida] Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianinas, siendo estas las que dan la pigmentación. Dicha sustancia impide la congelación de la fruta;1 también puede ser potencialmente fatal si es ingerida por perros.2 Como fruta seca se la llama pasa. La uva se recoge de la vid en España entre mediados de septiembre y finales de octubre. En el otro hemisferio del planeta la vendimia tiene lugar entre enero y febrero.
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Juan Gonzalo Angel Restrepo
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