Ingredientes:
Para 2 pessoas

2 tornedor de mignon de 150gr

Para o molho:
30 gr de cebola branca bem picada
30 gr de manteiga
10 gr de pinenta negra em grão
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
100 ml de caldo de carne
100 ml de creme de leite
Sal à gosto

Para o aligot;
200 gr de batata para o puré
80gr de emmenthal
80 gr de gouda
30 gr de manteiga
80 ml de creme de leite ou leite
Sal à gosto

Cogumelos portobelo

Modo de preparo:
Frite os files com um fio de azeite até o ponto que desejar, na mesma frigideira coloque a manteiga e frite a cebola sem dourar, acrescente a pimenta, o louro e o alecrim. Em seguida, adicione o caldo e baixe à fogo médio. Cozinhe de 5 a 10 minutos. Acrescente o creme de leite e cozinhe mais 5 minutos ou até encorpar.
Cozinhe as batatas com a casca ( isso evita que fiquem aguadas). Amasse e faça o puré normalmente, com a manteiga e o creme de leite (leite). Quando estiver bem liso acrescente os queijos e mexa sem parar à fogo médio
Coloque um pouco de azeite em outra frigideira e frite cogumelos portobelo inteiros. Quando começar a dourar adicione o alho picado e a cebolinha, mexa bem e adicione um pouco mais de azeite se necessário.

Montagem:

Em um prato bonito coloque o aligot, e o filé por cima, regue com o molho. Coloque os cogumelos ao lado e bom apetite. Acompanhe com um vinho Malbec!

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