Erzurum'un meşhur lor dolmasını daha önce duymadıysanız bu lezzetle tanışma vakti 🤩 Tadına baktığınızda böyle bir yemeği daha önceden neden yememişim diyeceğiniz bu lezzeti @chefferhatbora tarifiyle mutlaka denemelisiniz 💖


Lor Dolması (4 Kişilik)
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika

Malzemeler
100 gram tereyağı
2 adet kuru soğan
1 tutam tuz
1 su bardağı pilavlık bulgur
1/2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kaymak
2 su bardağı lor peyniri
1 demet pazı
1/2 çay bardağı su
8 çay kaşığı tereyağı
Servis için,
Yoğurt

Hazırlanışı:
1. İlk olarak geniş bir tavada tereyağını eritip yemeklik doğradığınız soğanları tuzla birlikte yumuşayana kadar kavurun.
2. Tavaya bulguları da ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra süt ve kaymağı da ekleyin. Harç toparlanınca karışımı ocaktan alın ve farklı bir kasede lor peyniriyle karıştırıp soğumaya bırakın.
3. Pazıların uzun saplarını kesip kaynar bol tuzlu suda 1 dakika haşlayın. Haşlanan pazıların ardından buzlu soğuk suda şoklayıp süzülmeye bırakın.
4. Pazıların parlak yüzeyi dışta kalacak şekilde tek tek içlerine birer yemek kaşığı lorlu harçtan koyup sarma gibi sarın. Bu işlem esnasında yapraklar çok büyükse ikiye kesebilirsiniz. Pazının içindeki damarlar çok kalınsa kaşıkla bastırarak düzleştirebilirsiniz.
5. Sardığınız pazıları fırın kabına sıkı sıkı dizin üzerine ufak parçalar halinde tereyağı ve su ekleyip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstleri renk alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
6. Fırından çıkan lor dolamalarını sıcak olarak yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz sarımsaklı yoğurt da çok yakışacaktır. Afiyet olsun.

#lordolması #yöreselyemekler #erzurum

свернуть