Пилешки шишчета с пита и дзадзики | Пътувай, сготви, повтори с Къртис Стоун | 24Kitchen Bulgaria
ПИЛЕШКИ ШИШЧЕТА С ПИТА И ДЗАДЗИКИ
6 порции, 45 минути
Продукти:
1 с.л. чесън на прах
х 2 ч.л. прясно смлян черен пипер, сол, лук на прах, сушен риган и червен пипер
2 скилидки чесън
9 пилешки бутчета (без кожа и без кости)
За дзадзики:
1 краставица
2 скилидки чесън
3 с.л. лимонов сок
2 ч.ч. кисело мляко
1/3 ч.ч. листа мента
2 ч.л. зехтин екстра върджин
За питите:
¾ ч.ч. топла вода (40⁰-50⁰)
3 с.л. захар
1 ½ ч.л. сол
2 ч.ч. брашно
187 г семолина (пшеничен грис)
4 г пресен риган
4 ч.л. суха мая
зехтин
сол Малдон
Допълнително:
1 домат
1 глава червен лук
Начин на приготвяне:
1. За тестото за питите сипете в голяма купа топла вода, захар и сол. Изсипете брашното и семолината, добавете и нарязаните листенца риган. Оформете кладенче в брашното и в него сипете сухата мая. Омесете до получаването на гладко тесто. Извадете тестото върху набрашнен плот и го доомесете леко. Разделете на 6 равни части. Оформете всяко парче на топка. Подредете топките една до друга в намазана със зехтин тава и ги намажете отгоре. Покрийте с чиста кърпа и оставете да втасат на топло за 45 минути.
2. Разточете всяка топка тесто върху набрашнен плот в кръг с диаметър 15 см. Намажете всяка питак със зехтин от двете страни и поръсете отгоре със сол Малдон. Изпечете питите една по една в загрят сух тиган или върху скара – по 2 минути от всяка страна. Съхранявайте питите топли, увити в кърпа.
3. За маринатата за месото смесете всички сухи подправки с настърганите скилидки чесън в купа. Добавете месото и го поръсете със зехтин. Разбъркайте добре. Нанижете месото едно по едно на метален шиш, като го прегъвате на две, плътно едно до друго. Поставете във фурна на грил функция – на 190 градуса за 45 минути. Вътрешната температура на месото при готовност трябва да е 68 градуса.
4. За салатата дзадзики обелете краставицата и я разрежете на две по дължина. Отстранете семките и и я настържете в купа. Към нея добавете настърганите скилидки чесън, малко настъргана лимонова кора и лимоновия сок. Овкусете със сол и черен пипер. Добавете киселото мляко и разбъркайте много добре.
5. Нарежете домата на тънки резени, а лукът – на тънки полумесеци.
6. Нарежете отпочиналото пилешко месо като изправите шиша и режете отстрани малки парченца. Сервирайте го в питка или отделно с домат и лук.
#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.
Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: [ Ссылка ]
Youtube: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
