#Медь_в_самогоноварении.#Использование_меди_в_самогонных аппаратах,На просторах интернета много информации про самогонные аппараты из меди,НО не кто не пишет для чего она используется в винокурении,все пишут про серные соединения ,а это не самое главное ,что даёт нам медь....В результате экстрагирования из древесины дуба переходят в коньячный спирт лигнин, таниды, кислоты,углеводы, азотистые и белковые вещества флавоноиды и некоторые минеральные вещества , создающие экстракт коньячного спирта.Лучшими условиями для экстрагирования являются пониженная рН спирта и повышенная температура. выдержки. Все соединения, перешедшие из дубовой клепки бочки, участвуют в разных химических реакциях ,результатом которых является формирование цвета, вкуса и аромата коньяка. [ Ссылка ].... Химический #состав_древесины_дуба, применяемого в виноделии и коньячном производстве, сильно колеблется.Лигнин, танины, гемицеллюлозы ...[ Ссылка ]

свернуть