Мясо (я взяла свинину) 1 кг, красное сухое вино 750 мл, лук репчатый 1 шт., соль, молотый перец, 2-4 ст. л. сметаны, растительное масло.
Мясо нарезать на порционные кусочки, каждый кусочек немного отбить, посолить, поперчить. Уложить в емкость, в которой будем мариновать, переложить луком, порезанным полукольцами. Все залить вином, чтобы оно полностью закрывало мясо. Закрыть емкость крышкой и мариновать от 6 до 15 часов. Если процесс маринования планируется быть долгим, нужно убрать в холодильник. Затем обжарить мясо в разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки с обоих сторон. Залить вином, и тушить примерно 1 час. По мере необходимости вино нужно подливать. Как только мясо будет готово, добавить сметану и протушить еще минут 15. Нежное, сочное и очень вкусное мясо готово! Приятного аппетита!

свернуть