* Тесто :
На 4 хачапури среднего размера (20-25 см)
* Мука пшеничная в/с — 600 - 650 гр
* Вода теплая или молоко — 300мл
* Яйцо 1 шт небольшое
* Свежие дрожжи — 15-20гр или сухие 2 чл (7-8гр)
* Соль — 1,5 ч.л.
* Сахар — 1 ст.л.
* Подсолнечное масло — 4 ст л
* Начинка:
* Около 200 -250 гр сыра на 1 шт
* Имеретинский или Адыгейский сыр — 500 гр
* Сулугуни — 450гр-500гр
* Сметана жирная (если сыр сухой) 200 гр
* Желтки — 5 шт
* Масло сливочное — 50 гр
* Замесить тесто, затянуть пленкой, убрать на 1-2 часа для подъема.
* Один из вариантов Процесса формовки на видео 🫶
* Расстойка 15-20 минут
* Смазать желтком с водой или молоком
* Выпекать 12-14 минут при 220-230
* Выложить желтки на каждый хачапури и запечь еще 1 минуту на конвекции
* Смазать маслом хачапури , выложить по кубику масла в начинку
Приятного аппетита 🌷
