Почему вареная колбаса бывает плотная?


Друзья, на своем примере рассказываем почему некоторые колбасы имеют плотную консистенцию.

Это происходит по двум причинам:
🔹фарш колбасы приготовлен из натурального сырья, который за счёт своей структуры придает плотность продукту;
🔹 процесс измельчения фарша происходит в специальном высокотехнологичном оборудовании - вакуумном куттере, который создает среду для приготовления однородной колбасной пасты без пузырьков.

Подробнее о создании вареных колбас смотрите в видео👆
…
Неліктен а пісірілген шұжық тығыз болады?

Достар, біз өз мысалымызда кейбір шұжықтар неліктен тығыз консистенцияға ие екенін айтамыз.

Оның екі себебі бар:

🔹пісірілген шұжық табиғи шикізаттан жасалады, ал ол өзінің құрылымына байланысты өнімге тығыздық береді;
🔹 тартылған етті - тарту процесі арнайы жоғары технологиялық жабдықта көпіршіксіз біртекті шұжық пастасын дайындауға жағдай жасайтын вакуумдық кескіштен өткізіледі.

Пісірілген шұжықтарды жасау туралы толық ақпаратты бейнеден қараңыз👆

#докторскаяколбаса #производство

свернуть