年菜怎麼做?| 2分鐘搞定香煎烏魚子，烏魚子冷盤，一口台幣50元

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年菜怎么做?| 2分钟搞定香煎乌鱼子，乌鱼子冷盘，一口台币50元
CC字幕：繁體中文 /简体中文

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00:00 香煎烏魚子簡介
00:50 煎烏魚子步驟
04:12 片尾討論與彩蛋

😍 大家好，我是芬姐! 農曆新年，烏魚子是常見的年菜，3年才能收成的烏魚子，怎麼煎才能外酥內軟，台菜一姐有經驗分享喔!

「香煎烏魚子」
💛💛💛材料：
💛烏魚子 230g
💛米酒頭1湯匙
💛蒜苗
💛梨子
💛蘋果
💛白蘿蔔

👉👉👉作法:
👉 1.去除外膜：剪去外膜頭部，以清水沖洗烏魚子後，將外膜撕去，去除外膜口感較佳。
👉 2.熱油後以中火煎：烏魚子需與鍋子相貼，煎至烏魚子中間變金黃，煎約1~2分鐘 (1分鐘：外酥內軟。 2分鐘：外酥內乾)。請平均分配2面煎的時間。
👉 3.中火加米酒頭：中火下酒才不會著火，確定不著火後，火再加大一些收乾米酒頭。
👉 4.熄火續放鍋中，以餘熱繼續烘1分鐘。
👉 5.餐巾紙吸油、切配菜、烏魚子切片擺盤。新鮮未冰凍過的烏魚子切的時候比較不易碎，易碎的話也可切厚片。

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BGM:
From Filmora 10 Background Music Library
Song 1: Light on the Gold Shore - Time For Us
Song 2: Name of the Child - Motions

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