En septiembre de 2014 Jairo Restrepo impartió el curso "El ABC de la Agricultura Orgánica" en Astigarraga (Guipuzkoa). En este vídeo, Andrea Rodriguez de la Asociación Ximaurpila entrevista a Joxian, alumno del maestro Jairo Restrepo sobre su experiencia durante el curso a nivel humano, teórico y práctico.

"La Agricultura Orgánica es un instrumento de transformación de la sociedad".

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