配方
【皮料】12g x 27张皮
🔴 80g 澄面（小麦淀粉）
※ 不同品牌品质差异较大，影片中使用的是白鹤牌
🔴 30g 马铃薯淀粉（超级生粉）
※ 不同品牌品质差异较大，影片中使用的是风车牌
🔴 1g=1/8tsp 细盐
🔴 170g 滚水（95℃以上）
🟠 4g 植物油
🟠 50g 马铃薯淀粉（超级生粉）
※ 以上材料可制作25个 + 2张练习皮
【馅心】20g x 25个 或 18g x 28个
🔴 350g 虾仁（沥水后）
🔴 4g=1/2tsp 细盐
※ 清淡饮食者请减量至3g
🔴 8g 马铃薯淀粉（超级生粉）
🟠 60g 猪肥肉
🟠 8g 细砂糖
🟠 2g～3g=1/2tsp 鸡精粉
🟠 0.6g=1/8tsp 白胡椒粉
🟠 20g 猪油
🔵 60g 冬笋（汆水后）
🔵 4g=1tsp 芝麻香油
