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Hoy te enseño a preparar una bica blanca de Laza, un bizcocho gallego cuya particularidad es que se hace únicamente con claras de huevo.
 
La bica es un bizcocho típico de Galicia y que tiene como ingredientes principales los huevos, la nata y una grasa, generalmente la mantequilla, siendo las más conocidas, a parte de esta, la bica de Trives y la bica de Castro Caldelas.
 
Lo que más llama la atención de este bizcocho es su miga esponjosa y de un espectacular color blanco, que es el resultado de mezclar azúcar, harina, nata montada y claras de huevo a punto de nieve, y es que haciéndose solo con ingredientes blancos no podía tener otro color.
 
Esta receta la he hecho en un molde de 20x25 cm y es muy recomendable forrar el molde donde se vaya a hornear con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

Aquí tienes un pequeño tutorial en el caso de que no sepas como forrar un molde con papel de horno.
 
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¿Habías probado la bica gallega? ¿Y algún otro dulce gallego?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com

¡Cuando tenga varias fotos subiré un vídeo mostrándoselas a todo el mundo para que vean lo bien que cocinan mis seguidores!

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Para preparar esta bica blanca de Laza necesitaras:
 
- 5 claras de huevo

- 250 gr. de azúcar

- 225 gr. de harina

- 200 ml. de nata con un 35% de materia grasa

- Azúcar para espolvorear

- Una pizca de sal

Para preparar esta bica blanca de Laza debes seguir los siguientes pasos:
 
- Montar la nata hasta que se empiecen a formar picos.
 
- Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
 
- Cuando estén semi montadas, añadir poco a poco el azúcar y terminar de montarlas.
 
- Agregar la harina poco a poco y con movimientos envolventes hasta que se integre por completo.
 
- Añadir la nata poco a poco y con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea.
 
- Verter la masa sobre un molde forrado con papel de horno y espolvorear con azúcar.
 
- Hornear a 180ºC durante unos 45 minutos.

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