עץ הקניסטל הוא עץ יפהפה בעל עלים ירוקים הצומחים בצרורות, מה שנותן לעץ אופי מיוחד ומבדיל אותו במראהו משאר העצים אך למרות המיוחדות שלו הוא עדיין משאיר אותנו בארץ ולא נראה זר בנוף המקומי.
הקניסטל מניב פרי צהוב כתום בגודל של מנגו קטן עם שפיץ, נמצא על העץ כ 8-10 חודשים בהם הוא גדל לאיטו ומבשיל רק באמצע מאי-יוני ולפעמים אפילו יותר מאוחר. פרי הקניסטל בעל מרקם מיוחד המזכיר מרקם של בטטה אפויה,בשרו כתום גם הוא, מזכיר בטעמו מחית תינוקות מתוק, מזין ומשביע במיוחד. בטעימה ראשונה של קניסטל חלק מהאנשים מתלהבים מאוד וחלק ממש לא מתלהבים ויש גם חלק (כמוני) שבהתחלה לא אהבו, אח"כ קצת אהבו והיום הם מכורים…
אנו ממליצים להשקיע ולקנות קניסטל בן חמש ומעלה שכן בשנים הראשונות הוא גדל לאט ורגיש יותר לפגעי מזג האוויר.
בארצות המוצא של הקניסטל מכנים אותו גם egg fruit או בעברית- פרי הביצה וזאת בגלל מרקם הפרי לפני ההבשלה המזכיר חלמון של ביצה קשה, עם ההבשלה המרקם הופך לקרמי יותר ומעשיר את צבעו.
מלבד לאכול אותו פשוט כך מהעץ, נהוג להשתמש בפרי הקניסטל גם לאפייה ולהכנת קינוחים שונים, בעיקר למחיות למילוי עוגות ולפודינגים.

свернуть