ספגטי בולונז איטלקי מושלם💥
מתכון רשום באתר פודיק [ Ссылка ]
מצרכים לסיר בולונז גדול:
1 קילו בשר טחון עם מעט שומן
1 בצל לבן בינוני
2 גזרים בינוניים
3 גבעולי סלרי
100 גרם רסק עגבניות מרוכז איטלקי
2 פחיות עגבניות מרוסקות (800 גרם)
1 כוס יין אדום (נפח 250 מ"ל)
1 וחצי כף סוכר חום / רגיל
1 כף מלח / לפי טעם
1 כפית פלפל שחור טחון / לפי טעם
3 עלי דפנה
1 חבילת פסטה
אופן ההכנה:
1: לסיר עם מעט שמן זית מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שנוזלי הבשר מצטמצים (יכול לקחת מספר דקות טובות), ברגע שאין נוזלים נותנים טיגון לבשר שיקבל חריכה קלה (לא לשרוף!)
2: מוסיפים את הירקות (הבצל הגזר והסלרי) ומערבבים היטב, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.
3: מוסיפים את כוס היין האדום, מערבבים ומוסיפים את העגבניות המרוסקות פנימה, מוסיפים את התיבול: סוכר מלח ופלפל מערבבים וטועמים אם רוצים מתקנים טעמים וממשיכים לערבב, מבשלים בעוצמה בינונית-גבוהה (עדיף יותר נוטה לגבוהה) מספר דקות ומוסיפים 3 עלי דפנה ומערבבים.
4: מבשלים כשעתיים 3 (אני בישלתי 3) על עוצמת חום נמוכה, מדי פעם מערבבים, והרוטב מוכן.
5: מבשלים פסטה במים עם מלח ומעט שמן זית מספר דקות, שומרים חצי כוס ממי הפסטה בצד, לסיר נפרד מוסיפים מרוטב הבולונז, מוסיפים מהפסטה ומעט מהמים שלה ומבשלים מספר דקות תוך כדי ערבוב - מוכן בתיאבון, אהבתם? פרגנו בלייק❤️תנו תגובה.
#פסטה #ספגטי #בולונז #שישי #שבת #ארוחתצהריים
