Oi meus amores, tudo bem? Bolo gelado de coco foi uma das receitas que mais fizeram sucesso na Confeitaria Criativa e resolvi colocar no Youtube para vocês. Boa aula.
Bolo Gelado de Coco
Ingredientes:
460g de farinha de trigo
6 ovos
500g de açúcar
200ml de creme de leite
20g de fermento químico
2 colheres de sopa de Essência de coco ou baunilha
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Peneire as gemas e reserve. Bata em velocidade média as claras em
neve, quando tiver firme acrescente as gemas aos poucos, bem
devagar coloque o açúcar e o creme de leite.
Tire da batedeira e com ajuda de um fuê misture delicadamente a
farinha de trigo com o fermento. Coloque numa forma untada com
desmoldante ou papel manteiga no fundo
Leve ao forno preaquecido a 180°c por 20 minutos.
Rende uma forma de 35x35.
Recheio de Creme de Coco
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
500ml de leite
2 gemas peneirada
50g de amido de milho
Essência de baunilha
50g de creme de leite
100g de coco
Modo de preparo:
Dilua o amido com um pouco de leite e coloque o restante dos
ingredientes na panela exceto o creme de leite e a essência. Leve ao
fogo baixo até engrossar, tire do fogo, acrescente o creme de leite e a
essência e cubra com um plástico.
Calda:
400ml de leite de coco
400ml de leite condensado
200ml de leite integral
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes.
Montagem:
Corte o bolo no meio, molhe com a calda e com a ajuda de uma
bisnaga, recheie com o creme de coco, coloque a outra parte do bolo,
molhe novamente e leve para gelar por 2 horas no freezer ou 24
horas na geladeira coberto com um plástico.
Quando for servir, tire o bolo do plástico, corte com ajuda de uma
faca, passe rapidamente na calda e finaliza com o coco.
Durabilidade: 1 dia fora da geladeira, 3 dias na geladeira e 30 dias
congelado.
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Fiquem com Deus e até a próxima! ♥
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