Muchos aseguran que esta tradición gastronómica es una de las más sanas del planeta, es una mezcla de sabores españoles, italianos, árabes, griegos y franceses, sus ingredientes esenciales son el aceite de oliva, pescado, frutos secos, cereales y vegetales, muchos aseguran que es más un estilo de vida que un recetario de cocina, en el Ecuador también nos deleitamos con algunos de los platos que componen la comida mediterránea.
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