Souvlaki in greek simply means “meat on skewers”
But in Greece, they use it to describe the actual meal which is a pita bread filed with a skewer of meat & tatziki.
It is also made with chicken, beef or lamb but the most common one is with pork!
.
Souvlaki is probably the most popular fast foods in greece! I just cant wait to go back and sit in a typical busy & noisy greek restaurant, in one of those tiny/narrow roads with greek music playing at the background and have a souvlaki with a pint of cold beer! Opaaaa !
.
Ingredients for marinade:
.
1 tbsp rosemary, 2 cloves of garlic - 1 tsp of each : Thyme, red pepper, cinnamon, salt, paprika, cumin , 1 lime juice , 1 tbsp dried mint - bell peppers cut into cubes for skewing.
.

گفتم تا حس و حال پیجم توی میکونوس هستش یک‌نوع «مرینید» که همان مایع خواباندن گوشت برای سوولاکی(کباب یونانی) است هم اینجا بگذارم که دیگه سفر مجازی به جزایر یونان کامل بشه!
بلاخره نمیشه کسی یونان بره و سوولاکی نخوره!
.
ریشه کلمه سوولاکی در یونان باستان به معنای سیخ است و اکثر گوشتهایی که‌ با سبزیجات به سیخ کشیده و‌کباب میشوند را سوولاکی میگویند. معروفترین آن با گوشت خوک است ولی با گوشتهای دیگر هم مثل مرغ و گاو و‌حتی ماهی هم درست میشود. معمولا گوشت برای مدت یک‌شب در مواد خاصی خوابانده میشود تا طعم بگیرد و نرم شود و سپس با سیخهای کوچک‌فلزی یا چوبی کباب میشوند. و اکثرا بصورت فست فود لای نان پیتا با کمی‌ماست و خیار به عنوان سس روی آن و‌ در کنار سیب زمینی سرخ کرده سرو یا فروخته میشود.
.
مواد لازم برای خواباندن گوشت:
۱‌ قاشق رزماری، ۲ حبه سیر، آویشن، فلفل قرمز ، دارچین ،نمک, پاپریکا، زیره ( ۱ قاشق چایخوری‌از هرکدام)، ۱ عدد لیموترش، ۱ قاشق نعنای خشک- فلفل دلمه ای رنگی .
🔴 اگر از گوشت قرمز استفاده میکردید نمک را قبل از کباب کردن به آن اضافه کنید.
.
.
‎ #غذای_ملل ‎#غذا #خوشمزه #آشپزی# ‎ #دستورغذا #بفرماییدشام #غذای_خانگی #رستوران_گردی #بزن #آموزش_آشپزی #غذای_سالم #نهار ‏#persian #persianfood #persianfusion #internatinalfood #foodblogger #alirezfoods #foodgawker #cookbook #persian_chefs #foodtour #souvlaki #marinade #kebab #کباب_یونانی
#کباب #سوولاکی

свернуть