𝐁𝐮𝐢𝐤𝐬𝐩𝐞𝐤 𝐛𝐞𝐫𝐞𝐢𝐝𝐞𝐧 𝐨𝐩 𝐝𝐞 𝐁𝐁𝐐
In dit recept gaan we een heerlijke buikspek rollade bereiden op de BBQ. Om de buikspek te bereiden tot perfectie gaan wij het vlees langzaam garen. Dit wordt ook wel low and slow genoemd. Het betekend dat je het vlees op een lage temperatuur gaat bereiden tot je de gewenste kerntemperatuur van 70 graden hebt bereikt voor buikspek.
De buikspek rollade moet ongeveer 3 uur op de BBQ. Dit is natuurlijk afhankelijk van de start temperatuur van de buikspek maar ook van de BBQ. Wij hebben de barbecue ingesteld op een temperatuur van 120 graden.
Wil je hetzelfde stuk vlees bereiden op de BBQ, bestel onze spekrollade!
[ Ссылка ]
𝐖𝐚𝐭 𝐢𝐬 𝐛𝐮𝐢𝐤𝐬𝐩𝐞𝐤?
Buikspek is het vlees en het vet van de buik van een varken. Het is namelijk afkomstig van de buikwand. Aan één zijde zit een laag vet en aan de andere zie je het vlees met inkepingen waar de ribben hebben gezeten. Buikspek is een vet stuk vlees maar vol van smaak.
Wanneer je meer wilt weten over buikspek kun je kijken op onze algemene pagina: [ Ссылка ]
𝐁𝐮𝐢𝐤𝐬𝐩𝐞𝐤 𝐦𝐚𝐫𝐢𝐧𝐞𝐫𝐞𝐧
Buikspek is een ideaal stuk vlees om te marineren. Bij voorkeur doe je dit 24 uur voor de bereiding zodat de marinade goed in het vlees kan trekken. Voor de marinade kun je een droge marinade gebruiken zoals een dry-rub of een zelfgemaakt kruidenmengsel of je gaat voor een natte marinade zoals wij hebben gedaan in dit recept. Dit keer hebben wij het vlees gemarineerd in een oosterse marinade.
Ingrediënten:
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 150 ml hoisinsaus
• 60 ml ketjap manis
• 4 eetlepels donkere basterdsuiker
• 2 theelepels gemalen komijn
• 4 teentjes knoflook
• 2 theelepels uienpoeder
• 1 theelepel cayennepeper
𝐁𝐮𝐢𝐤𝐬𝐩𝐞𝐤 𝐫𝐨𝐥𝐥𝐚𝐝𝐞
Voor dit recept heb je buikspek nodig zonder zwoerd. Je kan dan kiezen voor onze spekrollade of voor onze buikspek aan het stuk. Je hoeft niet perse de buikspek op te rollen voor dit recept. Het is echter wel leuk voor de presentatie. Koop je de buikspek aan het stuk? Dan kun je deze makkelijk zelf oprollen en met slagerstouw opbinden.
Ben je opzoek naar een mooi stuk buikspek? Neem dan eens een kijkje in ons assortiment waar je eenvoudig buikspek voor op de barbecue kan bestellen.
Buikspek assortiment: [ Ссылка ]
📺Hoofdstukken:
0:00 Intro
0:07 Buikspek marinade maken
0:46 Buikspek rollade marineren
1:24 Buikspek rollade bereiden BBQ
1:43 Kerntemperatuur buikspek
1:49 Buikspek snijden
2:13 Outro
𝐕𝐨𝐥𝐠 𝐨𝐧𝐬 𝐨𝐨𝐤 𝐨𝐩:
Instagram: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
website: [ Ссылка ]
