• 300 g ovčjeg sira
• 2 jajeta
• 100 g brašna
• 100 g prezle
• 150 g lenti dimljene slanine
• 150 g krugova šunke
• 200 ml kisele pavlake
• 50 g mlevenih oraha
• ½ veze peršuna
• 1 kašika mešavine začina
• ulje
• so i mleveni crni biber
Slaninu isečemo na kocke i ispržimo je na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Krugove šunke isečemo na tanku, duguljastu parčad i dodamo u tiganj sa proprženom slaninom. Zatim dodamo mešavine začina i mlevene orahe, posolimo i pobiberimo. Dodamo kiselu pavlaku i 70 ml vode. Peršun sitno isečemo, pa i njega dodamo u tiganj. Kada tečnost ispari, tiganj sa sosom sklonimo sa šporeta.
Sir isečemo na parčad. U dublji sud polupamo jaja i izmutimo žicom. Parčad sira pobrašnimo, uvaljamo u jaja, oblepimo prezlom i ispržimo na većoj količini zagrejanog ulja u tiganju na šporetu. Kada porumene sa obe strane, parčad sira izvadimo iz tiganja i stavimo na tanjir, obložen papirnatim salvetama.
Dva kraja tanjira za serviranje ukrasimo listovima zelene salate i stepenasto poređamo parčad Pohovanog vlaškog sira. Na dva suprotna kraja tanjira serviramo sos. Dekorišemo polukrugovima limuna i krugovima crvene paprike.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Rizling, kristalne svetložute boje lakog ukusa limuna sa nijansom meda. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.
Prijatno!


Ovaj recept se nalazi u časopisu Hrana i Vino br. 134, Decembar 2017 god.

www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk


Subscribe for upcoming recipes:
[ Ссылка ]

Follow us:
Facebook: [ Ссылка ]
RR

свернуть