Tips aga ketupat tidak mudah basi (menurut ibu saya) adalah sebagai berikut:
Buatlah kulit ketupat serapat mungkin dengan sedikit celah antar anyaman.
Rendam kulit ketupat dalam air sebelum diisi dengan beras selama 5 sampai 10 menit.
Cuci bersih beras yang akan digunakan sebagai bahan isian ketupat.
Masukkan beras hanya separuh bagian dari ruang ketupat.
Masak dengan api sedang untuk memasak ketupat.
Proses memasak paling cepat adalah 3 jam dan paling lama adalah 5 jam jika memasak dalam jumlah banyak.
Ketika proses perebusan dan air telah berkurang maka tambahkan air panas untuk memenuhi kuali, jangan gunakan air dingin.
Penambahan air panas ke dalam kuali inilah bagian paling penting untuk menjada agar ketupat tidak kembali mengalami penurunan suhu sehingga membuat beras tidak mengembang sempurna dan mudah basi.
IG: instagram.com/Hand_max
Demikian sedikit tips untuk membuat ketupat tahan lama dan awet. Semoga bermanfaat jangan lupa like share komentar dan berlangganan ketupat untuk aneka video tutorial membuat ketupat unik imut dan lucu.
