pour 36 piéces:
3 mesure de semoule moyenne=390gx3=1170g
1 mesure de smen fondu=390g
1 pincée de sel
1 blanc d'oeuf+80ml(eau+eau de fleur d'oranger)
400ml d'eau + eau de fleur d'oranger( il me reste environ 60ml de cet quantité)

pour le sirop
1 kg de miel 100ml(eau +eau de fleur d'oranger)
le le miel doit être plus que tiède
la farce:
3 mesure d'amande légèrement torréfié=90gx3=270g
1/2 mesure de sucre=90g
1.cuil.a.c.de cannelle
1/2 blanc d'œuf
eau + eau de fleur d'oranger

36حبةمقروط:
3كيلا تشيشة متوسطة=390,غ×3=1170غ
كيلو سمن ذايب=390غ
رشة ملح
بياض بيضة+80مل ماء+ماء الزهر
400مل خليط ماء،+ماء الزهر بقى منها حوالي 60مل

للعسل:
1كيلو عسل
100مل خليط ماء +ماء الزهر
لازم لعسل يكون أكثر،من دافيء دافيء

للحشو:
3كيلات لوز مرحي محمص على خفيف=270غ
نص كيلة سكر=90غ
ملعقة صغيرة قرفة
نصف بياضبيضة
ماء مع ماء الزهر

свернуть