El término hidrófobo hace referencia a todas aquellas superficies o sustancias que no son afines al agua y, por lo tanto, la repelen o son incapaces de mojarse. Un ejemplo de sustancia una hidrófoba pueden ser los aceites. Por otro lado, se encuentran las sustancias hidrófilas, que se comportan de forma contraria a las anteriores, por lo que sí son afines al agua y pueden mezclarse con ella. Por ejemplo, la sal o el azúcar son sustancias hidrófilas. Además, “hidrófilo” también puede referirse a los organismos que viven en ambientes húmedos, como ciertas plantas, mientras que “hidrófobo” se usa para quienes sienten un miedo irracional por el agua y sufren hidrofobia. Antiguamente, este término también se utilizaba para referirse a los pacientes de rabia.
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