come congelare i peperoni crudi per l'inverno e l'autunno | Come conservare i peperoni
come conservare i peperoni nel congelatore è un’altra di quelle prerogative di ogni ottima cuoca. Il freezer, anche per i peperoni, può essere la soluzione più semplice (e una delle più durature) da attuare in molti casi.

Attenzione, però: il gusto rimane invariato, ma non la consistenza, che con il processo di congelamento andrà a modificare. Ma è possibile, in ogni caso, surgelare sia i peperoni arrostiti che crudi, per un periodo che va dagli 8 ai 10 mesi di vita.

Il consiglio essenziale è di tagliare i peperoni in dadini o strisce: in questo modo sarà possibile congelarli inizialmente su una teglia, tenendo distanziati i pezzi. Così facendo sarà poi più semplice riporre i peperoni in sacchetti di plastica, creare il sottovuoto e riporli definitivamente nel freezer. Per il resto, come si evince, congelare i peperoni non richiede alcun processo impegnativo.
Congelare tutti i tipi di peperoni:
Congelare tutti i tipi di peperoni è davvero semplice, e i risultati dopo lo scongelamento sono eccellenti. Certo il peperone scongelato perderà la sua caratteristica turgidezza ma nella preparazione delle ricette rimarrà ottimo.

Per quanto riguarda i tipi di peperoni che si possono congelare, si possono congelare tutti i tipi di peperoni. Elencare le varietà di peperoni è davvero difficile anche perchè si differenziano in base alle regioni ma pensate che potete congelare i classici peperoni quadrati rossi, gialli e verdi; i tricorni, i cornetti e i friggitelli.
Ecco le varie fasi per congelare tutti i tipi di peperoni


Selezionare e pulire i peperoni
Per congelare tutti i tipi di peperoni dovrete fare un oculata scelta e selezionare i peperoni migliori, quelli che non presentano ammaccature, difetti, imperfezioni. Scegliendo dei peperoni sani e lucidi avrete la certezza che si manterranno bene in freezer, che non saranno attaccati dagli enzimi nocivi durante il congelamento. Fatto ciò preparate i peperoni per il freezer. Lavateli bene sotto l’acqua corrente, eliminate l’estremità, recidete i filamenti interni insieme ai semi e tagliateli a listarelle o a quadretti.
Congelate tutti i tipi di peperoni
Mettete i peperoni tagliati nei sacchetti adatti alla congelazione, porzionandoli in base alle vostre esigenze. Non dimenticate di annotare su ogni sacchetto o contenitore la data di conservazione.

Inserite i peperoni in freezer e ricordate che si mantengono per circa 6 mesi.

Come usare i peperoni congelati
Quando dovrete usare i peperoni sarà sufficiente estrarli dal congelatore e usarli nella vostra ricetta direttamente congelati. Ad esempio potete metterli in padella insieme ad altri ortaggi con olio e aromi, cuocerli in forno, metterli in acqua bollente e farli sbollentare.

Ricordate di non ricongelare nuovamente i peperoni congelati.

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