NONNA DINA
Dina, nonna romagnola.
Oggi all’età di 93 anni ci insegna a preparare i veri GNOCCHI DI PATATE.
Ingredienti:
500g patate
500g farina
50g parmigiano
1 uovo (o ovino come dice la nonna)
1 pizzico di sale
Ragù a piacere
Preparazione:
Pelare e lessare le patate in abbondante acqua salata.
Scolare le patate e una volta tiepide schiacciarle finemente.
Ora inizia la vera preparazione degli gnocchi.
Amalgamare alle patate schiacciate la farina a poco a poco, aggiungere poi un uovo, il parmigiano e un pizzico di sale. Impastare tutto fino ad ottenere un composto compatto.
Seguite nonna Dina per tagliare e formare alla perfezione i vostri gnocchi!
Una volta fatti, cuocere gli gnocchi immergendoli in acqua bollente e salata.
Scolare gli gnocchi quando risalgono sulla superficie dell’acqua, circa 5/7 minuti di cottura.
Condire a piacere, nonna Dina suggerisce tanto ragù.
