ROTI TAWAR LABU
Utk 2 loyang roti tawar, loyang oles mentega
Bahan
600 gr terigu prot tinggi
7 gr ragi instant
7 gr garam
60 gr gula
200 gr susu cair dingin (kurang lebih)
2 butir telur
40 gr susu kental manis
70 gr labu kuning yg sudah dihaluskan
80 gr mentega
.
Isian utk 2 buah loyang
180 gr labu kuning yg sudah dihaluskan
20 gr gula
20 gr butter
Campur labu kuning hangat dng gula, butter, aduk rata.
.
Cara
1. Di bowl campur telur, skm, susu cair (susu cair jangan tuang semuanya), ragi instant, aduk rata.
Tambahkan labu, terigu, gula, garam, mixer rata, tambahkan susu jika dirasa kurang, mixer hingga adonan mengumpul.
Tutup cling wrap, istirahat di kulkas sekitar 20 menit.
2. Mixer kembali adonan hingga halus, masukkan butter, mixer hingga kalis elastis.
Bulatkan adonan, tutup,istirahat hingga dobel size (sekitar 60 menit tergantung suhu ruangan)
3. Kempeskan adonan, bagi jadi 2, bulatkan kembali, tutup, istirahat 30 menit.
Kempeskan adonan, gilas memanjang, balik adonan, oles bahan isian, lipat, iris2, sisakan bagian atas 2 cm, putar, gulung adonan, letakkan di loyang (lihat video)
Tutup, istirahat kembali hingga hampir mencapai mulut loyang.
Oles susu evaporasi, tabur pumpkin seeds (saya wijen)
Panggang hingga matang, sesuai oven masing2 ( Oven Fantasy suhu sekitar 170 der cel 15 menit pertama, lalu saya turunkan ke 160-155 der cel hingga matang, total memanggang sekitar 35 menit)
*di menit ke 15, jika bagian atas sudah kecoklatan, cover dng alum foil.
