Margaryna roślinna jest popularnym zamiennikiem masła, wykorzystywanym np. do przygotowania kanapek, gotowania i pieczenia. Żeby zobaczyć jak powstaje margaryna roślinna odwiedziliśmy zakład produkcyjny firmy Upfield w Katowicach. #margaryna #fabryki #rzepak

00:00 Margaryna Roślinna RAMA
00:50 Olej z rzepaku jako surowiec do margaryny
01:15 Jak zrobić margarynę w domu. Przepis
Jakich składników potrzebujemy do przygotowania margaryny w domu? Olej kokosowy lub palmowy jest olejem początkowym - ma konsystencję półpłynną a jego niewielka ilość pozwala zainicjować proces naturalnej krystalizacji. Olej roślinny - to główny nośnik smaku, tutaj wybór mamy naprawdę szeroki. Oprócz tego żółtko jajka, mleko, sok z cytryny, sól.

Najpierw podgrzewamy olej kokosowy, następnie schładzamy miskę, dodajemy oleje roślinne i mieszamy. To właśnie poprzez chłodzenie dochodzi do naturalnej krystalizacji - margaryna tężeje - nie trzeba do tego żadnej chemii. Gdy uzyskamy odpowiednią konsystencję dodajemy: żółtko jajka, odrobinę mleka. Następnie sok z cytryny, który obniża PH i wspomaga proces tężenia. Na koniec sól dla smaku. Można przygotować swoje dodatki np. zioła, szczypiorek. Margarynę umieszczamy w lodówce aż do uzyskania odpowiedniej do smarowania konsystencji. Gotowa, najlepiej komponuje się ze świeżym chlebem. Uwierzcie, smakuje naprawdę znakomicie.

02:34 Jak powstaje margaryna Rama w zakładzie produkcyjnym
Przechodzimy do fabryki Upfield. Do mieszalnika trafiają wszystkie składniki: Podgrzany certyfikowany olej palmowy, który jest olejem początkowym i inicjuje proces krystalizacji - dzięki temu w margarynie nie ma tłuszczów trans. Olej roślinny - w Upfield najczęściej stosuje się rzepakowy. Woda. Witaminy - bowiem Polscy producenci margaryn są zobowiązani przepisami do stosowania witaminy A i D. Witamina E pochodzi z olejów roślinnych. Oprócz tego naturalne dodatki smakowe, np. sól, lecytyna ze słonecznika, maślanka, serwatka, jogurt, niewielki dodatek masła. W zbiorniku składniki są delikatnie mieszane.

Następnie zmieszane składniki trafiają do sekcji chłodzącej, gdzie pod wpływem niskiej temperatury -20 stopni Celsjusza zaczyna się proces krystalizacji tłuszczów.

Żeby uzyskać delikatną, kremową konsystencję margaryna jest miksowana. Później trafia na linię pakowania.

03:45 Opakowanie margaryny Rama (jak w reklamie)
Opakowanie składa się z kubka oraz wieczka. Na linii układane są kubeczki, do których nalewana jest margaryna. Żeby uzyskać odpowiednie wypełnienie produkt jest wytrząsany. Następnie nakłada się oraz zgrzewa platynkę - zapewni ona długą świeżość i aromatyczność produktu. Na koniec opakowanie zamyka się wieczkiem.

04:31 Fabryka margaryn
Upfield w Katowicach to jedna z największych w Europie fabryk margaryn. Oprócz Ramy, powstaje tu m.in. Flora czy Flora Pro Activ ze sterolami roślinnymi, które skutecznie obniżają poziom cholesterolu.

Inne popularne filmiki z województwa sląskiego –Fabryki na Śląsku: [ Ссылка ]

Tak powstają gotowe KANAPKI: [ Ссылка ]

Jak powstają OSŁONY z TWORZYW SZTUCZNYCH: [ Ссылка ]

Tłocznia profili aluminiowych: [ Ссылка ]

Obejrzyj odcinek z cyklu Fabryki Przyszłości:
[ Ссылка ]

Zobacz, co u nas słychać 👇
Aktualności na stronie Fabryk w Polsce:
[ Ссылка ]

Skontaktuj się z nami: 👇
➡️ Portal Fabryki w Polsce: [ Ссылка ]
➡️ Kontakt: piotr.kupiec@fabrykiwpolsce.pl

Dziękujemy, że oglądasz kanał Fabryki w Polsce. Udostępnij ten odcinek: [ Ссылка ]

свернуть