RISOTTO ALLA PESCATORA con cozze, vongole e calamaretti - Come farlo buonissimo!🐟🍚😋
Ingredienti
- 400 gr di pesce
- 320 gr di riso
- 1 lt di brodo
- 100 gr di polpa finissima
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi di aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Procedimento
In una casseruola mettete l’olio, l’aglio e i gambi del prezzemolo e lasciate soffriggere due minuti; aggiungete i frutti di mare e fate cuocere un paio di minuti.
Appena cotti versateli in un piatto e procedete a tostare il riso nello stesso tegame: aggiungete un po' di olio, il riso e appena tostato sfumate con il vino bianco; una volta evaporato aiutandovi con il brodo cuocete il riso.
A metà cottura aggiungete la polpa, il pesce precedentemente cotto, il pepe e ultimate la cottura del risotto.
Quando il riso sarà cotto, spegnete e mantecate con un po' di olio extravergine d’oliva e aggiungete anche il prezzemolo tritato.
Buon appetito!
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