Ингредиенты:

Паста — 200 г
Бекон — 100 г
Чеснок — 3 крупных зубчика
Сливки — 200 мл
Желток — 2 шт.
Пармезан — 50 г

Приготовление:

1. Поставьте воду для пасты, чтобы закипела. В это время нарежьте тонкими полосками бекон и измельчите чеснок.
2. В отдельной миске слегка взбейте сливки, яичные желтки и мелко натертый пармезан.
3. Поставьте на плиту сковороду, на сильный огонь, налейте 1 ст. л. оливкового или подсолнечного масла. Когда масло нагреется, кидайте чеснок. Помешивая, чтобы не пригорел, обжаривайте минуту, затем добавьте полоски бекона. Не переставая перемешивать все лопаткой, готовьте еще 1-2минуты.
4. Отваренную пасту откиньте на дуршлаг, чтобы слить воду, и затем выложите пасту к бекону и чесноку и влейте подготовленный соус.
5. Поставьте на средний огонь и прогрейте в течение 1-2 минут. Соус за счет наличия желтков и сыра при нагревании загустеет. Не стоит передерживать пасту на плите. Она вкуснее, когда сливочный соус будет еще немного растекаться в тарелке.
7. Подавайте сразу же, присыпав горсткой тертого пармезана.

Приятного аппетита!

свернуть