TORTA DE CHOCOLATE.
LUEGO DE PROBARLA, PUDE COMPROBAR QUE ES LA MEJOR TORTA DE CHOCOLATE DEL MUNDO. EL GRAN GUSTAVO SAÉZ NOS REGALA SU TÉCNICA Y NOS MARAVILLA CON SUS CONOCIMIENTOS. GRACIAS POR VENIR A UN NUEVO PROGRAMA DE ESTA COCINA SIN SECRETOS Y DÉJATE CAUTIVAR POR LA MAGIA DEL CHOCOLATE EN SU MÁXIMA EXPRESIÓN
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RECETA PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE
7 CLARAS DE HUEVO
7 YEMAS DE HUEVO
80 GRAMOS DE AZÚCAR
100 GRAMOS DE MANTEQUILLA
50 GRAMOS DE CHOCOLATE AMARGO
40 GRAMOS DE CREMA
45 GRAMOS DE AZÚCAR FLOR
30 GRAMOS DE CACAO EN POLVO
50 GRAMOS DE HARINA
RECETA PARA LA COMPOTA DE FRUTOS ROJOS
1 TAZA DE FRUTILLAS
½ TAZA DE ARÁNDANOS
½ TAZA DE FRAMBUESAS
50 GRAMOS DE AZÚCAR
1 VAINA DE VAINILLA O 2 CUCHARADAS SOPERAS DE VAINILLA LÍQUIDA
RECETA PARA EL GLASEADO DE CHOCOLATE
12 GRAMOS DE GELATINA SIN SABOR HIDRATADA EN 60 CC DE AGUA TIBIA
100 CC DE AGUA
100 CC DE CREMA
170 GRAMOS DE AZÚCAR
75 GRAMOS DE CACAO AMARGO EN POLVO
RECETA PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE
300 GRAMOS DE CREMA
50 GRAMOS DE MIEL
250 GRAMOS DE CHOCOLATE
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