Есть несколько моментов, на которые стоит обратить внимание , при запекании утки (и другой птицы)в духовке.
- к утке идеально подходят любые сорта кислых яблок. В нашем случае , проверенный вариант - сорт Семиренко.
- она должна томиться в духовке не меньше 2.5 часов , при температуре 130-140 градусов, плотно закрытая фольгой или накрытой крышкой, если у вас такая посуда.
- в конце приготовления, когда блюдо практически готово( всё понятно по запаху)нужно снять фольгу или открыть крышку на 20-30 минут, для образования корочки.
- очень хорошо идёт к этому блюду дижонская горчица. Так же рекомендую уцхо сунели, куркуму и сладкую паприку.
НЕ ПЕРЕБОРЩИТЕ! Не забудьте посолить.
Приятного аппетита! :)))
